我国大米市场现状

五谷者，万民之命，国之重宝。大米是我国三分之二以上人口的口粮，是我国非常重要的粮食品种之一，也是我国粮食安全的重中之重。根据相关数据显示，我国9.1亿人以大米为主食，稻谷口粮年消费2388亿斤。

01  大米质量参差不齐

五常大米因被《舌尖上的中国》评为“中国最好的稻米”而迅速走红，但因为产量不高，市面上出现大量假冒伪劣产品，普通消费者难以分辨。其实，不仅是五常大米，大米市场上流通着众多陈米、勾兑米，甚至有黄曲霉素的毒米，令消费者防不胜防。

02  “抛光米”盛行

为追求利益最大化，不少企业采用精加工去反复抛光和辗磨大米，以其良好的外观吸引消费者，高价出售大米。食用“抛光米”只能简单摄取碳水化合物，没有任何价值可言，长此以往会对人体健康造成危害。

03  品牌同质化严重

市场上大米品牌同质化严重，尽管企业间因为地域、技术等差异其生产出的大米各具优点，但产品缺乏全链路的生产、加工、流通到终端消费者的过程信息展示，产品差异化难以体现，品牌竞争力不明显。 

区块链溯源借力，大米安全看得见

在乡村振兴大背景下，国家《“十四五”推进农业农村现代化规划》中指出要发展智慧农业，推动区块链等新一代信息技术与农业生产经营深度融合，要建立粮食溯源体系、确保粮食安全。

基于区块链开发的区块链大米溯源防伪系统，通过物联网覆盖水稻从种植、收割、检验、加工、仓储物流到终端销售整个生产链，每个环节信息都能被实时传输记录到区块链上，信息一旦记录便无法更改，实现“数字大米”生产可记录、信息可查询、流向可追踪、质量可追溯的目的。如果发现了问题，企业根据链上信息，能够快速精准找出问题环节，进行更改、追责。在品牌农业方兴未艾的时代背景下，“智慧农田”出产的“数字水稻”，数据公开透明、真实地展示给消费者，使品牌的口碑和竞争力得到提高，增强农业附加值。

结语

区块链食品安全溯源是大势所趋，可以预见，在五常大米溯源、普洱茶溯源、进口奶粉溯源之后，会有越来越多的商品会通过区块链溯源技术，随时让消费者“查验真伪”，越来越多的假货将无处遁形。