随着社会的发展，食品安全问题成为人们心中一大忧虑。一旦出现严重的食品安全问题，就需要大量的人力物力才能够精准排查流调与溯源情况。食品安全如何破解？如何能够快速的、精准的食品溯源。如何利用新兴科技手段来解决食品安全与溯源问题呢？区块链结合物联网技术是破解难题之所在。

区块链会让更多的人参与上链，参与方越多，数据信任背书越多，信息公开，责任主体有备案、生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享。其次，让信息形成共享信息链，不可随意串改，责任分明，节点清晰，溯源快捷。将原产地农户、认证机构、食品加工企业、销售企业、物流仓储企业等加入到区块链上，所有的数据一旦记录将不能被改动，依靠不对称加密从根本上消除人为因素，从技术上突破了传统的溯源防伪系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、相对封闭等弊端和弱点。

引入区块链技术，在种养殖、加工制造、销售物流等各个环节，结合物联网和传感设备的进一步应用，数据采集通过机器采集和机器智能信息登记，进行非人工干预的智能信息登记，然后通过区块链技术记录到安全可信任的分布式数据库中，确保信息公开透明。