各国食品供应链的复杂性正在逐步加大，由此，食品生产者、供应商和零售商很难通过供应链来保证产品的来源。

食品安全问题，包括交叉污染识别和食源性疾病的传播，由于缺乏数据和可追踪性而变得更加严重。污染的来源和根本原因可能需要几天到几个月才能发现，最终导致患病人数增加、收入损失和食物浪费。根据世界卫生组织的统计，十分之一的人生病，约有42万人死于受污染的食物。

消费者越来越意识到，并要求在他们消费的食品中提供透明度。目前，只有12%的消费者信任他们购买食品的品牌，而94%的消费者表示，了解他们购买的食品相关信息是非常重要的。

区块链通过在平台中提供中立性来解决复杂供应链的问题。由于没有第三方参与交易授权，而且一切都是在协商一致的基础上进行的，因此，系统的用户和操作人员都必须遵循一套规则来保持系统的正常运行。

区块链给食品供应链的所有参与者带来了巨大的优势。食品生产商可以通过跟踪食品在供应链中移动时篡改的企图来确保其供应的原创性和质量。如果发现有欺诈行为，供应商将受到恐吓，甚至在食品到达目的地之前就可以将此通知发送给零售商。

同样，在零售商的情况下，如果损坏的食品以某种方式成为商店，他只能识别和移除这类违规物品，而不是检查整批供应品。有了区块链，当消费者需要保证他们消费的食品时，他们就会得到透明和开放的对待。这使消费者能够识别和消费高质量的食品。